DOIS FORNOS COMUNITÁRIOS

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No mundo rural português, os fornos comunitários ocupam um espaço etnográfico e cultural singular. Nestes fornos as mulheres coziam regularmente o pão e cozinhavam os assados e os doces das épocas festivas. Com a alteração dos modos de vida das populações rurais e o despovoamento de muitas aldeias do interior, torna-se hoje difícil manter acesa esta tradição ancestral. 

Na zona da Beira Baixa em que nos encontramos o forno comunitário era habitualmente um pequeno edifício de arquitectura primitiva, aberto ao exterior, com chão de terra batida ou de lajes de xisto. As paredes, por vezes com nichos, eram construídas em xisto intercalado de argila, com pedras de granito ao redor da boca do forno. Incluía quase sempre uma bancada para apoio de tabuleiros. A cobertura de telha-vã destinava-se a proteger das chuvas a abóbada do forno e a permitir o arejamento e saída de fumos, uma vez que estas construções eram frequentemente desprovidas de chaminé. 

Grupo de habitantes da aldeia reunidos junto ao Forno Comunitário, 

Silveira dos Limões, c.1950 

Nas últimas décadas, os dois fornos comunitários da Silveira dos Limões sofreram transformações que os descaracterizaram totalmente. Do chão ao telhado nada escapou à sobreposição de novos materiais aplicados sem critério: paredes de xisto foram tapadas com reboco, novas paredes e acrescentamentos foram construídos em blocos de cimento e tijolo, incluindo chaminés, telhado tradicional de canudo foi substituído por versões industriais. 

Das construções primitivas apenas se salvou o forno propriamente dito e algumas paredes em xisto, mutiladas. Todavia, registe-se, as anteriores obras evitaram o abandono e ruína dos fornos, o seu desaparecimento. Por isso, tendo também em conta a escassez de meios humanos e materiais, e afastada a hipótese de reconstrução integral, as recentes obras de recuperação tiveram como objectivo principal valorizar o conjunto, isto é, dignificar e reabilitar tudo o que chegou até aos nossos dias, assumindo-se as várias épocas e as vicissitudes do passado destas construções.

A massa do pão de Aurora Afonso, Forno Comunitário 1, 

Silveira dos Limões, 2012

O processo de recuperação, iniciado em 2010, não está ainda integralmente concluído, sendo que o segundo forno apresenta maior complexidade, quer devido à sua escala e localização, que o tornam uma peça central na definição de uma pequena praça no centro da aldeia - a Praça da República - quer também porque o arranjo deste sítio público integra um conjunto de equipamentos pré-existentes e alguns elementos recentes: busto da República, limoeiro (árvore-símbolo da povoação), canteiro e banco de jardim, mesa redonda, pilar de xisto, chaminé com galo. 

Durante os trabalhos, a prioridade foi pôr o xisto à vista, remover o reboco grosseiro que o ocultava. Depois, proceder à consolidação destas partes originais e, finalmente, nivelar, rebocar e caiar as partes de blocos de cimento e tijolo. Alguns elementos dissonantes foram suprimidos ou corrigidos, tendo em vista uma coerência arquitectónica global. Evitaram-se mimetizações ou falsas reconstituições de estruturas desaparecidas, bem como elementos postiços ou meramente decorativos. Contenção e simplicidade, são palavras-chave deste processo. Em suma, adquire expressão actual o que é actual, mantém expressão tradicional o que é tradicional. 

> Xisto | Banco de Imagens da Silveira (BIS)

Fornos Comunitários 1 e 2, 2010/2014

diaporama/fotografias digitais

©  CRO|XISTO|BIS(RO)

CHAMINÉ COM GALO

A figura do galo é um ícone da vida rural em várias partes do mundo, pelo menos desde a Idade Média, sendo ainda frequente na Beira Baixa encimando torres de igreja e chaminés. 

Na tradição popular, consoante a cultura e crenças das comunidades em que é representado, atribuem-se ao galo diferentes significados: símbolo do Bem, protector contra maus espíritos e calamidades, símbolo de virilidade e bravura, símbolo cristão associado ao arrependimento de São Pedro - Hoje, antes de cantar o galo, três vezes me negarás. (Lucas, XXII, 60-62 ) - ou símbolo do Natal (Missa do Galo). O Galo Francês (Coq Gaulois) é historicamente símbolo nacional da França. Por sua vez o Galo de Barcelos, desde a 2ª metade do século XX, tornou-se símbolo folclórico nacional de Portugal.

"Os galos estão habitualmente associados a virtudes, mas muito mais importante é o facto do seu canto anunciar o dia. A noite e a sombra estão associados ao Mal e portanto o nascer do Sol representa a vitória do Bem, sendo o galo o seu arauto. É talvez como figura protectora que o galo enfeita os cataventos das igrejas (...). Em qualquer caso é importante extrair que um galo está sempre associado a factores positivos". (João Manuel Mimoso, in "Uma história natural do galo de Barcelos")

Este mês de Outubro, na Silveira dos Limões, a chaminé do forno comunitário da Praça da República foi parcialmente reconstruída, a partir de um modelo local, e nesta nova chaminé foi integrado um "galo-dos-ventos", adquirido a um artesão alentejano que os produzia e vendia orgulhosamente no mercado de Estremoz. Trata-se de uma peça de desenho ingénuo, um tanto desproporcionada, mas autêntica. Facto curioso, apresenta as letras dos pontos cardeais executadas por dobragem do prolongamento das extremidades da cruzeta de ferro. 
Desde hoje, com seu recorte negro no céu, também aqui o galo tem presença permanente, a "nortear" este sítio da internet.

> Xisto | Banco de Imagens da Silveira (BIS)

Chaminé com galo-dos-ventos, Silveira dos Limões, Outubro 2014

fotografia digital

©  CRO|XISTO|BIS(RO)

CANTEIRO DO FORNO

As sardinheiras do forno comunitário da Silveira dos Limões florescem ao longo de vários meses, estando agora na fase de maior exuberância. O vermelho alaranjado e cintilante da variedade Pelargonium zonale encontra um destaque perfeito na textura da parede de xisto, especialmente à luz rasante de uma manhã de Junho. E sendo certo que as sardinheiras sempre ficam bem em todo o lado, é igualmente certo que qualquer planta aprecia combinar-se com construções de pedra de xisto. 
O canteiro do forno comunitário mostra que também a jardinagem de pequena escala pode contribuir para a valorização e reanimação da aldeia e da sua sobrevivente arquitectura tradicional. 

> Xisto | Banco de Imagens da Silveira (BIS)
Canteiro do Forno Comunitário,
Silveira dos Limões, Junho 2014
fotografia digital
©  CRO|XISTO|BIS|JX(RO)

TIGELADAS

Na Silveira dos Limões acendeu-se o forno comunitário para as tigeladas da Páscoa e o ritual cumpriu-se neste Sábado de Aleluia. 
Mas não há duas tigeladas iguais por toda a Beira Baixa, cada família produz a mesma receita adaptando a seu gosto as quantidades de ovos, açúcar, mel, leite, água, casca de limão ou laranja, canela, por vezes erva-doce, uma pitada de sal e outros pequenos segredos. A caçola de barro e a cozedura em forno de lenha completam o milagre de um sabor ancestral, indispensável na mesa do dia de Páscoa.

> Xisto|Banco de Imagens da Silveira (BIS)

Tigeladas da Páscoa,

Silveira dos Limões, 19 Abril 2014

fotografia digital

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FORNO COMUNITÁRIO | ANTES

> Xisto|Banco de Imagens da Silveira (BIS)

Forno comunitário, 

Silveira dos Limões, Agosto 2010

fotografia digital

©  CRO|XISTO|BIS|JX(RO)

FORNO COMUNITÁRIO | DEPOIS

Uma das características das aldeias da Beira Baixa é a tradição do forno comunitário. Cada aldeia tem o seu forno, que em muitos casos se encontra já desactivado, devido ao êxodo dos habitantes ou à construção de fornos privados.

Silveira dos Limões, apesar de ser uma pequena povoação, dispõe de dois fornos comunitários. Em tempos idos, havia a necessidade de cozer pão para muita gente, incluindo forasteiros que por aqui passavam com frequência. Actualmente, ambos os fornos se encontram ainda funcionais, sendo utilizados sobretudo em épocas festivas.

Estão em curso alguns trabalhos de recuperação e restauro que procuram dignificar e proteger estas construções da arquitectura tradicional do xisto na Silveira dos Limões.

> Xisto|Banco de Imagens da Silveira (BIS)

Forno comunitário, 
Silveira dos Limões, Outubro 2013

fotografias digital

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